老中医:手下留皮!我要治病救人用啊

摘要: 你吃柚子我用皮,资源一点不浪费~啊~~~~

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柚子,上尖下宽,状似“不倒翁”,非常可爱。里面的果肉颗颗饱满,简直可以去拍“果粒柚”的广告。

柚子中丰富的维c、有机酸、微量元素及甘酸可口的味道,让人忍不住想要:吃一个来一双,吃一双来一打。尤其是一种叫“柚皮甙”的活性物质,可以分解血液中的脂肪酸,降低血液粘稠度,减少血栓形成,起到了预防脑中风、血栓的作用,非常适合老年人食用。


此外柚子还可以降火,抑制口腔溃疡;解酒,消除口中异味。

 

然而,重点来了: “五斤的柚子一斤的皮,可不是瞎长的”。



柚子的保鲜秘密


普通水果,苹果、柠檬、橘子放几天不干也烂了,简直不能想象一个月不吃会变成什么样。唯有柚子,只要它是完整的,放一个月那都不是事儿~


奥秘就在皮里。

剥开柚子皮,你会发现厚厚的白色柚皮紧紧贴在果肉上,将柚子层层包围。白色柚皮软软的,用力一压,还能看到水分在指尖浸润,有水才能保鲜。


柚子表层的青皮密度大,水分不易流失;果农又常在柚皮表面打蜡,增强密封性;营造了一个无菌且水分充足的空间,让其能长时间保鲜且更加香甜。如常见的金柚,放置时间越久越甜。在柚子皮的包裹中金柚不断吸收柚子皮的水分,果肉变成熟,皮变薄,金柚也就成了皮薄水分多的柚子。



柚子皮的功效指南


化橘红是化州柚子皮的中药名,橘红是橘子皮的中药名,不要搞混了。


化橘红性温,味苦、辛。柚皮中含有挥发油,主要为柠檬酸和芳香醇,能理气化痰、健脾消食、散寒燥湿,适用于风寒感冒咳嗽、喉痒痰多等。柚子皮内也有柚皮甙,帮助老年人预防脑中风、血栓。

中医常将柚子皮作为治疗腹痛、宿食停滞、老年咳嗽气喘等的药引;家庭中将柚子皮切块晾干,放入锅中加水熬制,以治小儿咳嗽、治疗冻疮;或削去青皮,水煮白色棉絮层,祛除青涩味后食用,达到化痰暖胃的功效。


未成熟的广西沙田柚皮更厚,香气更浓,属于药柚,其果肉酸涩不宜食用。不同品种的柚子,皮厚程度不同,若以食用为主,选择皮薄的柚子为佳。



柚子皮走入生活


1.去污小帮手

柚子皮中含有双亲分子成分的化合物,和洗涤剂的去污功能类似,能去污去油。在水中加入食用碱,可充分释放出双亲分子成分,而食用碱本身也可以和油脂发生反应,从而增强了去污能力。同时,柚子皮中的植物精油,对皮肤起到保护的作用,天然不伤手。

2.空气清新剂

柚子皮厚多孔,表面积大,吸附作用强。内里的白色棉絮层具有活性炭的吸附能力,能吸附异味;柚子表皮散发出的香气也可以掩盖住异味。因此,如果脚臭鞋或是香港脚,可以把柚子皮放入球鞋除臭。

3.天然蚊香

柚子皮主要成分有柑橘精油,而柑橘精油是最天然的防蚊成分。由于柚子皮含有油脂,容易点火燃烧,其散发出来的烟气,能驱散蚊子,可回收利用柚子皮制作蚊香。


Tips:自制蜂蜜柚子茶


材料:柚子、蜂蜜、食盐

?  热水浸泡柚子10min,取出后用食盐搓掉表皮的蜡,冲洗

?  柚子剥开,祛除白色棉絮层,留下青皮部分;青皮切丝,越细口感越佳;柚子瓤去掉外层薄膜和籽,剥成块!(不用剥太碎,煮的时候柚子瓤会自然散开)

?  适量冰糖加水熬制,糖化后放入切丝青皮,熬煮10min,青皮呈半透明状后加入柚子瓤,待柚子茶颜色由白色变为深黄色,水分渐干时关火

? 自然放凉后装瓶,倒入适量蜂蜜盖过柚子茶,完工!


放置冰箱冷藏后食用,口感更佳!

 




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